莲子——清心安神抗衰老
编辑:江南果菜市场 日期:2012/8/7 10:31:50
莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟。大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，其养分足、颗粒饱满、肉厚质佳；立秋以后采收的称秋莲，则颗粒细长，膨胀性略差，入口粳硬。因此当前盛夏正是品尝新鲜莲子的大好时节。
莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的莲子产区。莲子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，而湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲，江西鄱阳湖沿岸生产的大白莲，福建建阳、建宁生产的建莲，为全国三大名莲，在国内外享有盛誉。莲子以个大饱满者为佳。莲子味美亦养人，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞服，适于火旺之体。莲子和莲心一起食用，可清心安神，健身延年。
本期菜式推介：莲子红枣汤
材料：莲藕两大块、红枣4两、莲子（干鲜皆可）3两
做法：1、莲藕两大截去皮切块洗净沥干；2、红枣4两、莲子3两用水浸泡至软后捞起；3、将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。
特色：可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。
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