消炎杀菌卷心菜
编辑:江南果菜市场 日期:2012/1/18 11:14:22
卷心菜又名结球甘蓝,别名圆白菜、包心菜、大头菜、高丽菜等。属于甘蓝的变种,中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高,犹如白菜之在中国。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,但它的维生素C的含量比后者要高出一倍左右。卷心菜又富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第5位,相当显赫。不仅如此,新鲜的卷心菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请卷心菜帮忙。多吃卷心菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
本期菜式推介:卷心菜炒腊肉
原料:卷心菜、青蒜、红尖椒、少许腊肉
调料:盐、味精、豆豉、色拉油
做法:
1、卷心菜洗净、切块。青蒜切段,红尖椒切块;
2、腊肉过水后切成薄片;
3、卷心菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入卷心菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。
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